Thường làm chè bưởi mọi người hay than là làm lách cách, mất thời gian hoặc làm chè bưởi nhưng hay bị đắng. Mình làm thì lại rất đơn gian mà ngon nữa, nên mình sẽ làm bài viết về cách làm chè bưởi ngon, giòn tại nhà và mẹo làm chè bưởi không bị đắng. Mọi người tham khảo nha.
1. Nguyên liệu làm chè bưởi tại nhà - vỏ 4 trái bưởi nhỏ - 300gr bột năng - 100gr đậu phộng rang - 100gr muối bọt - 1 muỗng cafe phèn chua - nước vôi lóng trong (loại vôi ăn trầu) - 600 gr đường trắng - 300 gr đậu xanh vàng - nước cốt dừa - nước hoa bưởi
2. Cách làm chè bưởi Bước 1- Chuẩn bị: - Đậu xanh (không vỏ) đem nấu vừa mềm, chắt nước thật ráo, cho ra mâm.
- Đậu phộng rang vàng, giã nhỏ
- Vỏ bưởi gọt bỏ phần xanh, phần trắng xắt lát mỏng độ 3 ly, dài độ 2 cm.
- Vỏ bưởi phần trắng + 100 gr muối + chút nước lạnh : nhồi bóp nhiều lần cho ra hết chất đắng, xả nước lạnh nhiều lần.
- Vỏ bưởi + 1 muỗng phèn chua bóp nhiều lần (lại bóp ) sau đó xả nước lạnh cho trắng.
- Ngâm vỏ bưởi trong nước vôi độ 1 ngày cho dòn, xả nước lạnh cho hết vôi.
- Nước lạnh cho vào nồi nấu sôi, cho vỏ bưởi vào luộc mềm khi cắn vỏ bưởi không đứt là ok, xả lại nước lạnh, vắt thật ráo.
- Vỏ bưởi + 200 gr đường + 1 chút nước lạnh, trộn thật đều, đem phơi nắng cho dòn và ngọt (nhớ trở đều).
- Trải vỏ bưởi ra mâm, rây bột áo vào (bột năng) bột dính vào là được, bột ít vỏ bưởi không dòn, nhiều quá vỏ bưởi không ngon.
-Nước cốt dừa: 1 phần nước cốt dừa thì 2 phần nước lạnh. Cho nước lạnh vào nồi, đường nêm ngọt, tí xíu muối, bột năng rồi nấu trên lửa nhỏ cho nước đặc sệt lại, nhớ quậy đều (giao cho ông táo khét nồi ráng chịu), xong đổ nước cốt dừa vào, quậy cho hòa tan, nhắc xuống để nguội. Thực hiện nào. Mình để cả 2. 1 là video, 2 là ảnh minh họa cho mọi người tham khảo nhé.
0 comments:
Post a Comment
Note: Only a member of this blog may post a comment.